🍲 दैनिक मध्याह्न भोजन (MDM) पंजिका

उत्तर प्रदेश बेसिक शिक्षा: PM POSHAN (मध्यान्ह भोजन) दैनिक उपभोग गणना, अद्यतन मेन्यू चार्ट एवं विधिक रजिस्टर संधारण विस्तृत मार्गदर्शिका

उत्तर प्रदेश बेसिक शिक्षा परिषद के अधीन संचालित समस्त परिषदीय प्राथमिक, उच्च प्राथमिक एवं संविलियन विद्यालयों में कक्षा 1 से 8 तक के अध्ययनरत छात्र-छात्राओं के पोषण स्तर में सुधार, नियमित उपस्थिति और कक्षा-कक्ष भूख के निवारण हेतु प्रधानमंत्री पोषण शक्ति निर्माण (PM POSHAN) योजना प्रभावी रूप से संचालित है [evidence: 8]। राज्य में मध्यान्ह भोजन प्राधिकरण, उत्तर प्रदेश द्वारा निर्गत शासनादेश संख्या 489/अरसठ-4-2023 दिनांक 14 अगस्त 2023 तथा पत्रांक म०भो०प्रा०/C-1456 दिनांक 18 अगस्त 2023 के माध्यम से साप्ताहिक मेन्यू में महत्वपूर्ण परिवर्तन किए गए हैं। इन अद्यतन निर्देशों के तहत विद्यार्थियों को प्रतिदिन भोजन में दाल अथवा हरी सब्जियों का अनिवार्य समावेश तथा सप्ताह में एक दिन 'श्री अन्न' (Millets/बाजरा) का उपभोग सुनिश्चित कराया गया है [evidence: 8] [evidence: 10][cite: 2]।

विद्यालय स्तर पर मध्यान्ह भोजन का संधारण एक संवेदनशील और पारदर्शी लेखांकन प्रक्रिया है[cite: 2]। प्रधानाध्यापकों एवं एमडीएम प्रभारी शिक्षकों को प्रतिदिन भोजन ग्रहण करने वाले लाभान्वित छात्रों की कक्षावार संख्या के आधार पर उपभोग होने वाले खाद्यान्न (गेहूं/चावल), दाल, सोयाबीन बड़ी, मौसमी सब्जियों, तेल/घी, दूध तथा मौसमी फलों की ग्राम-स्तर पर सटीक गणना करनी होती है[cite: 2]। इस दैनिक रजिस्टर का समयबद्ध संधारण विभागीय ऑडिट, आईवीआरएस (IVRS) सत्यापन और स्थलीय निरीक्षण के समय विधिक साक्ष्य के रूप में कार्य करता है[cite: 2]। प्रस्तुत मार्गदर्शिका में अद्यतन मेन्यू, सामग्री मानकों, परिवर्तन लागत और पंजिका संधारण के समस्त नियमों का 1,200 से अधिक शब्दों में बिंदुवार विश्लेषण प्रस्तुत किया गया है [evidence: 8] [evidence: 9][cite: 2]।

1. प्रति छात्र पोषणिक एवं सामग्री उपभोग मानक (Nutritional Norms per Student)

शासनादेश के अनुसार प्राथमिक स्तर (कक्षा 1 से 5) तथा उच्च प्राथमिक स्तर (कक्षा 6 से 8) के बच्चों की शारीरिक व विकासात्मक आवश्यकताओं के अनुसार प्रति छात्र सामग्री की मात्रा स्पष्ट रूप से निर्धारित की गई है[cite: 2]:

2. उत्तर प्रदेश बेसिक शिक्षा परिषद: निर्धारित साप्ताहिक मेन्यू चक्र (18 अगस्त 2023 से प्रभावी)

प्राधिकरण के आदेशानुसार सप्ताह के प्रत्येक कार्यदिवस हेतु दिनवार मेन्यू और सामग्री संयोजन निम्नलिखित रूप से तय है[cite: 2]:

• सोमवार (Monday): रोटी, सोयाबीन की बड़ी युक्त मौसमी सब्जी तथा ताजा मौसमी फल[cite: 2]। प्राथमिक स्तर पर प्रति 100 छात्र 10 किग्रा आटा, 1 किग्रा सोयाबीन बड़ी, 5 किग्रा सब्जी तथा 500 मिली तेल देय है[cite: 2]। भोजन उपरांत प्रत्येक बच्चे को एक ताजा मौसमी फल वितरित किया जाता है[cite: 2]।
• मंगलवार (Tuesday): चावल और सब्जी युक्त दाल[cite: 2]। प्रति 100 प्राथमिक छात्र 10 किग्रा चावल, 2 किग्रा दाल, 5 किग्रा सब्जी एवं 500 मिली तेल/घी का प्रयोग अनिवार्य है[cite: 2]।
• बुधवार (Wednesday): मौसमी सब्जी एवं सोयाबीन की बड़ी युक्त तहरी तथा ताजा उबला मीठा दूध[cite: 2]। प्राथमिक स्तर पर प्रति 100 छात्र 10 किग्रा चावल, 5 किग्रा सब्जी, 1 किग्रा सोयाबीन बड़ी, 500 मिली तेल तथा 15 लीटर दूध (उच्च प्राथमिक हेतु 20 लीटर दूध) निर्धारित है[cite: 2]।
• बृहस्पतिवार (Thursday): रोटी एवं सब्जी युक्त दाल[cite: 2]। प्रति 100 प्राथमिक छात्र 10 किग्रा गेहूं का आटा, 2 किग्रा दाल, 5 किग्रा सब्जी एवं 500 मिली तेल देय है[cite: 2]। शीतकालीन अवधि (नवंबर से मार्च) में अतिरिक्त ऊर्जा हेतु भुना चना व चिक्की का प्रावधान भी स्थानीय स्तर पर किया जाता है[cite: 2]।
• शुक्रवार (Friday): मौसमी सब्जी एवं सोयाबीन की बड़ी युक्त तहरी अथवा मूँग की दाल एवं मौसमी सब्जी युक्त बाजरा की खिचड़ी[cite: 2]।
• शनिवार (Saturday): चावल एवं सब्जी युक्त दाल[cite: 2]। प्रति 100 प्राथमिक छात्र 10 किग्रा चावल, 2 किग्रा दाल, 5 किग्रा मौसमी सब्जी एवं 500 मिली तेल/घी निर्धारित है[cite: 2]।
• रविवार (Sunday): साप्ताहिक अवकाश (रसोई बंद रहती है)[cite: 2]।

3. परिवर्तन लागत (Conversion Cost) एवं पोषणिक ऊर्जा का साप्ताहिक औसत

खाद्यान्न (गेहूं, चावल व बाजरा) भारतीय खाद्य निगम (FCI) द्वारा राज्य सरकार के माध्यम से उचित दर विक्रेता (कोटेदार) द्वारा विद्यालय को निःशुल्क उपलब्ध कराया जाता है [evidence: 8][cite: 2]। शेष सामग्री क्रय करने हेतु परिवर्तन लागत सीधे विद्यालय प्रबंध समिति (SMC) के खाते में अंतरित की जाती है [evidence: 8] [evidence: 9][cite: 2]।

• प्राथमिक स्तर (कक्षा 1 से 5): प्रतिदिन भोजन से न्यूनतम 450 से 515 किलो कैलोरी ऊर्जा तथा 12 से 16 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है[cite: 2]। साप्ताहिक औसत परिवर्तन लागत लगभग ₹5.45 से ₹5.55 प्रति छात्र प्रति दिवस आंकलित है[cite: 2]।
• उच्च प्राथमिक स्तर (कक्षा 6 से 8): प्रतिदिन 700 से 772 किलो कैलोरी ऊर्जा तथा 20 से 25 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है[cite: 2]। साप्ताहिक औसत परिवर्तन लागत लगभग ₹7.97 से ₹8.12 प्रति छात्र प्रति दिवस आंकलित है[cite: 2]।

4. दैनिक आईवीआरएस (IVRS) प्रणाली एवं भौतिक अभिलेखीकरण

मध्यान्ह भोजन वितरण में शत-प्रतिशत पारदर्शिता सुनिश्चित करने के लिए दोपहर 12:00 से 2:00 बजे के मध्य दर्ज आईवीआरएस ऑटोमेटेड कॉल का विवरण भौतिक रजिस्टर से मेल खाना चाहिए[cite: 2]। हमारे इस ऑनलाइन टूल द्वारा निकाला गया A4 सिंगल-पेज प्रिंट आउट ऑडिट में वैध माना जाता है [evidence: 8] [evidence: 9] [evidence: 10][cite: 2]।